生産者情報

 

いつでもおいしい野菜を
備後漬物では、常に美味しい・安全なお漬物を提供し続けるために産地や栽培時期をずらしながら、全国の農家から野菜を仕入れています。

より良い商品を共につくっていくために、定期的な農場の視察を行い、農家の方々と一緒によりおいしく、新鮮な野菜でお漬物が提供できるよう努めています。また、残留農薬検査もしっかり行い、検査・検証をして安全な野菜を使用しています。 その時期の最もおいしい野菜を厳選することで、いつも変わらぬおいしさを提供することができるのです。

お漬物を安心して食べて頂くために、こだわりの野菜を作っていただいている生産者の皆様をご紹介します。


 

白菜

 

年間を通して、全国の契約農家から国産白菜を仕入れ、お漬物の原材料として使用しています。
定期的に契約農家を訪問し、共同でより高品質でおいしい白菜作りを目指しています。

産地名収穫時期（月）
123456789101112
宮崎            
大分            
熊本            
長野            
北海道            
長野県八ヶ岳
特長
八ヶ岳の標高は1300ｍにもなり、太陽に近いところで野菜を作っています。
一年の平均気温は10度前後で、真夏の昼間でも25度を超えることはほとんどありません。
寒さに耐えることで養分を葉に貯え、甘くおいしい白菜が育つのです。
また、高原特有の霧が発生するので、真夏の太陽の下でも、育ち盛りの白菜に大切な潤いを与えてくれます。
体に優しい野菜作りをモットーに、一つひとつ心を込めて野菜を作られています。
生産地・組合情報
長野県八ヶ岳
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長野県南佐久郡
特長
長野県の南東端に位置し、甲武信岳に源を発する千曲川の源流地域で2000ｍ級の山岳が連なり、自然環境に恵まれた地域です。
標高が1100ｍ〜1500ｍに位置しており、立地条件が適していることから、白菜などの高原野菜が盛んに栽培されています。
おいしい白菜ができるよう、日々熱心に生産に取り組まれています。
生産地・組合情報
長野県南佐久郡川上村
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熊本県阿蘇郡
特長
熊本県の最東端にあり、阿蘇山に降り注いだ雨は伏流水としてろ過され美しい水となり、美味しい農作物を育てます。
年間気温は13℃前後で阿蘇の幅広い標高差をうまく利用し、高冷地野菜である白菜の栽培も盛んに行われている地域です。
水と緑と土のにおいいっぱいの土地で、太陽の恵みをたくさん受け、愛情を込めて白菜を生産されているからこそおいしい安全な白菜が収穫できるのです。
生産地・組合情報
熊本県阿蘇郡高森町
その他の野菜を見る    茄子大根

 

茄子

 

国産の原材料のみを使用して、お漬物を作っています。
いつも変わらないおいしいお漬物を提供できるよう、素材の茄子へもこだわっています。

産地名 収穫時期（月）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
熊本                        
福岡                        
茨城                        
福岡県
特長
福岡県の最南端に位置している南筑後は、温暖な気候風土を持ち変化に富んだ豊かな自然に恵まれている地域です。
福岡県の代表的な農業地帯として知られ、地域特色と温暖多雨な気象条件を生かし、「筑陽茄子」の品種を栽培されています。
気象のよさに加えて、すみずみまで気を配った栽培手法を行なうことにより、色鮮やかで形の良いお漬物にぴったりの茄子を作られています。
生産地・組合情報
福岡県  JA南筑後
茨城県結城郡
特長
年間を通して品質が安定した「筑陽茄子」の品種を栽培されています。
筑陽茄子は肉質はきめが細かく、色鮮やかな茄子でお漬物に適しています。
結城郡は平地が多く、野菜を育てるための土地に適していて、自然の恵みが詰まった野菜の良さをそのまま仕入れ、お漬物にしています。
生産地・組合情報
茨城県結城郡
その他の野菜を見る     白菜 大根

 

大根

 

備後漬物のキムチは、液の中に千切りで使用している大根も国産の原材料を使用しています。

旬の時期に旬の場所から毎日生産に必要な量だけを入荷し、おいしいキムチの原料にしています。

産地名 収穫時期（月）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
福岡                        
山口
                        
徳島                        
山口県荻市
特長
標高400〜500ｍ、年間平均気温１３度と比較的冷涼な気候と黒ぼく土壌の地域で、心のこもった栽培により、新鮮で甘みのある美味しい大根を栽培されています。
生産地・組合情報
山口県  JAあぶらんど荻
その他の野菜を見る     白菜 茄子