旨えびdeご馳走パエリア

2014.03.14

 
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     材料
    (3〜4人前)

 
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 旨えびキムチ    100g
         2合
 豚薄切り肉 100g
 アサリ150g
むきエビ 6〜8尾
玉ねぎ 1/2個
赤・黄パプリカ 各1/2
ピーマン 1個
にんにくみじん切り   小さじ1/2
  大さじ3
 ごま油  大さじ2
 鶏ガラスープ 小さじ2
カレー粉   小さじ1/2
 適量
片栗粉  適量

 


調理時間15分




 

 

   
   ワンポイントアドバイス 

★パエリアを簡単においしく…
旨えびキムチでうま味アップ








 <エビ下処理>片栗粉をもみこんで流水で洗い、酒大さじ1をふりかけておく。

  ★作り方★

 1.米はといでざるに上げ、約20分おいて水気をきる。豚肉は5ミリ幅の細切りに、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
パプリカは1センチ幅の細切りにし、ピーマンは2〜3ミリ幅の輪切りにする。
 2.砂抜きしたアサリを耐熱容器に入れ、酒大さじ2をふりかけラップをして電子レンジ600ワットで約1分30秒加熱。
アサリの口が開いたら、取り出し蒸し汁とアサリをわけておく。

2015083118494318592.jpg 3.フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱めの中火で加熱。香りが立てば豚肉、玉ねぎ、カレー粉を入れて炒める。さらに米と旨えびキムチを順に加え、全体に油と熱が回るまで炒める。
2015083118495318654.jpg 4.△両し汁に湯を足して400mlにし鶏ガラスープを溶かしてに加え混ぜる。パプリカ、エビを手早く上にのせ、中火にして煮立てばフタをし、15分程度炊く。火を止めてアサリ、ピーマンを加え再度フタをし、約10分蒸らせば完成


 

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